紅薯粉條的特點：久煮不爛，清香可口、食法多樣。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
為什么有的紅薯粉條久煮不爛，難道粉條越耐煮質(zhì)量就越好嗎？
正常的優(yōu)質(zhì)粉條，其實不是大家普遍認為的越耐煮質(zhì)量越好，任何東西都有它的規(guī)律和極限，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與淀粉的糊化度、粗細或厚度直接相關(guān)。
紅薯粉條存放的時間非常長，只要放在陰涼，干燥，通風(fēng)的地方一般都可以存放幾個月的時間。